赤土で育った江迎のお米は、粒がしっかりして深い味わい

丹精込めて作られたお米

「江迎の土壌は赤土の粘土質なので、育ったお米は色も美しく、粒がしっかりしているんです」と山口さん。「江迎町には私が子どものころから太田精米所があって、精米だけではなく製粉なんかもやっていましたね」と懐かしむように話をしてくれました。